食客们早早地等在店里，自己带来纸牌消磨等待的时间。很多人慕名来吃“老太婆肥肠鱼”，但却往往走错了地方。

高老太根本就没有店名，也没有把自己的店拾掇得清爽，抽风机上的老油成了老店的一道风景。

倒是在正街醒目的地方，有人打出大大的“老太婆肥肠鱼”招牌揽客。高老太无所谓，生活这样就好。

人生修炼出处世不惊的从容不迫，背后不知曾有过多少惊心动魄的经历。无须提起，还是细细品味鱼中滋味吧。

回到主城的南山上。

重庆邮电大学支路旁的“九九牛肉馆”，每到中午就要“打拥堂”。

厨房走菜很快，不到十分钟时间，一席菜全部上桌。

店里的食材以牛肉为主。麻辣牛肉干、水煮牛肉、泡椒牛肉丝、牛肉汤、清炒牛大肚、红烧牛肉……

老板姓张，60多岁。在这里开牛肉馆也已经20多年。“九九牛肉馆”还和刚开张时一样，没有扩张、没有连锁、没有培训，老张也并没有时时呆在店里。因为，有更多的乐趣比生意重要。生活在这里，变得平静而幸福。
和这些老店相比，“穿樾老火锅”的传统方子来自董航和刘奇冬的父亲们，但他们不断地寻找让火锅惊艳的材料。“坨坨牛肉”和“排骨嘿好吃”在传统的汤料中变换出新的境界，成为新的火锅记忆。