奶酪制作其实很像我们的豆腐坊,鲜奶中加入一种牛胃里提取出来的物质,在32度的温度下牛奶就会结晶,然后取出压实,再用20%盐水浸泡数小时,放入干燥室储藏数月到一年即可
制好的奶酪就是这样储藏的
制作一公斤奶酪需要12升的鲜奶,所以瑞士奶酪那么贵呢
参观完奶酪工厂又去参观6公里外的巧克力工厂,这是一个百年老厂,有将近200年历史了,雀巢目前是其大股东,占40%的股份。名字叫Cailler
巧克力生产线
参观巧克力工厂的最后一站是亮点---免费品尝该厂生产的各色巧克力,精美的瑞士巧克力就放在那里让参观者随便享用
巧克力这个东西,其实真让你吃的话还真吃不了几块,太腻人,三块下去,舌头都麻木了
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