前几天辣椒上市了，虽说家在北京，但八十多岁的奶奶还是要按照湖南老家的习惯，做几坛剁辣椒。没有那么多坛子，所以就拿玻璃瓶子装。

我奶奶、妈妈、我老婆、老家来的小阿姨几个人忙活了一天，把20斤辣椒做好了，拍了些辣椒给大家看看。

1 剁好的辣椒

挑有一点肉质的辣椒（要有辣味啊），不能是干辣的那种，那种辣椒做出来一层皮不好吃。洗净辣椒，去掉烂的部分，控干水，去掉蒂子，用刀剁碎或用剪刀剪成菱形块状。我家喜欢吃大一点块的。
10斤辣椒用1斤盐来刹水，要把水挤掉。
辣椒水还可以留着盐雪里红或泡菜。

PP上的剁辣椒图是我用鼠标画的，有些简陋哦

2 装瓶

因为没有坛子，所以就用玻璃瓶或塑料瓶来装。注意不要把水装进去。

3 夯实

为了避免“跑风”变质，所以用擀面杖给夯实了。

PP里的手都是俺家妈咪的。

4 瓶口撒盐

瓶子中塞好沉甸甸的辣椒后，还要把水再挤挤，最后要在瓶口撒一些盐。这也是防止变质的手段。

5 成果

经过她们几个人一天的努力，成果还是显著滴。
这些瓶子都要放在冰箱里保存，估计三五天就可以吃啦。

6 成果

最后一张，欢迎拍砖。

片子拍得不好，主要是想让大家看看做剁辣椒的过程。

赶明儿个我给你送一5斤的大鱼头去










你们做好了 我再端走

馋s我了

小三角 7楼awu

6 成果

最后一张，欢迎拍砖。

片子拍得不好，主要是想让大家看看做剁辣椒的过程。

拍的不错，饱和可以再降些~~

支持~~