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【冰天雪地杀年猪】

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1楼 2013-01-08 12:22:25

猪虽然很普通，但过去一般人家一年到头也难得吃几回猪肉。惟独过年（春节）是个例外，进了腊月，大部分人家都要杀猪，为过年包饺子、做菜准备肉料，东北冬季寒冷，年猪肉从腊月存放到二月初也不会变质。这种做法经历多年逐渐形成了传统风俗，民间谓之“杀年猪”。东北童谣中说“小孩小孩你别哭，进了腊月就杀猪”，“小孩小孩你别馋，过了腊月就是年”，从一定程度上反映了当时人们盼望杀年猪吃肉的心情。
杀猪在东北农家算是一件大事，因为一般人家每年也就是一两次，几乎相当于过节。每个村屯里都擅长杀猪的人，由他们“掌刀”，不仅干得干净麻利，而且不“糟践”（浪费）有用的东西，把猪的肉和头、蹄、下水（内脏）、血、骨头等各部分收拾得井井有条，分门别类，各尺其用，拿民间的话说是“能多杀出来五斤肉”。在杀猪的这天，主家都要请至近亲友前来聚宴，既为联络感情，也是表示庆贺。东北至今还有专门经营“杀猪菜”的饭馆，在某些方面就是沿用民间的这种风俗。
今年元旦赶上机会亲眼目睹杀猪过程，把冰天雪地里热气腾腾的场面和香香的杀猪菜拍下来和大家分享。

相机品牌：尼康(Nikon) / NIKON CORPORATION 相机型号：尼康 D300 / NIKON D300 光圈：f/7.1 曝光时间：1/200 ISO：200 焦距：16.0 拍摄时间：无
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2楼 2013-01-08 12:22:26

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3楼 2013-01-08 12:22:27

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4楼 2013-01-08 12:22:28

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5楼 2013-01-08 12:22:29

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6楼 2013-01-08 12:22:30

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7楼 2013-01-08 12:22:31

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8楼 2013-01-08 12:22:32

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9楼 2013-01-08 12:22:33

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10楼 2013-01-08 12:22:34

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