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“九大碗”对于外省人来说可能是一个陌生的词汇,但在四川这个名字大家再熟悉不过了。
每逢新春佳节或有红白喜事,在四川农村常常可以看到这么一幅景象:数十上百人聚在一处,在一阵鞭炮响后,于漫天青烟中的男女不按辈分的高低,分散坐于一张张八仙桌旁,伸箸畅食,举杯畅饮。不远的地方,随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼,热气腾藤,简易的案板上堆满菜肴、餐具。腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀,一碗碗菜流水一样的端上桌子,主人家不停的招呼客人说人手少,菜不好,大家多多原谅…… 这就是四川农村吃“九大碗”的热闹场面,而在我的家乡乐山市金口河区 这样的场面时常可以见到
2013年元旦前夕,我有幸参加了一次金口河本地的结婚仪式,“九大碗”是必不可少的项目。那天客人来了很多,男男女女、老老少少欢聚一堂场面好不热闹。金口河的“九大碗”很有特点,也叫吃“流水席”意思是说客人来的太多,一次性根本就坐不下,先吃好了的客人走了后,从新换上碗筷和菜肴,后面的人接着吃,直到来的客人全部吃完为止,所以叫“流水席”。
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