=10.5pt=22.0pt品味葫芦头

=10.5pt=16.0pt    说到葫芦头，也就是猪大肠或者猪肚做出来的美食，这家伙可是秦人皆知的名小吃，从孙思邈的传说到忠实平凹的闲闻，与葫芦头都能搭上一手。
=10.5pt=16.0pt    人生在世，吃饭穿衣也好，吃喝玩乐也好，吃喝嫖赌也好，民以食为天也好，都离不开一个“吃字”，呵呵，当然还有不吃嗟来之食，精神可嘉，说是不吃却逃不出这个“吃”字呢。
=10.5pt=16.0pt在陕西尤其是在省城西安，都知道羊肉泡是“煮”的，葫芦头是“冒”的，这一煮一冒便造就了西安千百年来的美味佳传。
=10.5pt=16.0pt    煮都明白是把“馍”掰的碎碎的，在锅里与汤一起咕嘟，冒则是把馍掰的小小的放在老碗中，一手把住碗，另一只手拿住大铁勺，从大铁锅中舀出滚开的汤来，倒入碗中再敝回锅中，如此三五次循环，那碗中的馍花便入了高汤的味道，又不失馍馍的嚼头，最后放入肠头、粉丝、木耳、鸡丝、海参、鱿鱼、白肉，再加进热气腾腾的大铁锅里的高汤，再撒上葱花香菜，再咗以油泼辣子与大蒜，呵呵，这就是西安大名鼎鼎的春发生饭馆的海味葫芦头，怨不得忠实平凹口出狂言：葫芦头只吃春发生。
 
路线之一竹笆市

走到头右转南院门

不敢说举世闻名

店中

这种“馍”是半发面制成

要把馍掰成指头肚大小的碎块

然后自己端到窗口交给师傅

师傅放好不同的佐料然后在大锅里“冒”

平日里食客如云

就连打扫卫生的同志也能指导外地人“掰馍”