古龙酱文化园

厦门古龙食品有限公司，是一家生产酱油、豆豉、豆酱等三大系列共30余种调味品，且产品涵盖红烧肉、午餐肉、水产品、果蔬及其他等五大类近百种罐头的著名企业。

一步迈进文化园，一日了解酱文化。游览“古龙酱文化园”，我便有了这种切身的感受。这家占地5万平方米酱文化园，设置了中华奇石馆、露天酱油晒场、酱文化园展馆。做为老百姓，也许有相当多人没有深究酱的文化，但这里花上一个多小时徜徉其中，倾听工作人员的讲解，就能进一步了解古龙酱文化历史进程，初略了解源远流长、博大精深的中国酱文化。了解古龙产品严密的制作过程，感受古龙精湛的传统酱油制作技术。

我站在木栈长廊上，被壮观的场面所震撼：用不同颜色斗笠排成的“古龙”二字清晰可见，占地4.4万平方米的晒场上井然有序地排放着59999个传统的酱油晒缸，不论从晒场的任何一个角度看都十分整齐，犹如阅兵式的方阵，气势宏伟。该酱缸的规模已荣获吉尼斯大世界纪录——这里便是古龙传承千年酱油酿造工艺的地方。这些大缸不是现代工业流水线的产物，而是古龙数十年来从闽南农家手中搜集而来的。

古龙传承了1800年的酿造酱油的传统工艺，经过了黄豆去杂、选豆、泡豆、蒸豆、用面粉拌豆、入醅间、翻醅、入缸、加盐、日晒、夜露、再抽油、检测、杀菌、沉淀、醇化、经检验合格后装瓶的流程，然后走上市场。据悉，酱油与酒一样，越陈越好。古老酿制的酱油在缸中至少经过一年以上的日晒发酵后，抽油再发酵，抽取的酱油置于沉淀池再进行2年、3年、5年的发酵后，分别加工成不同等级的酱油。其中5年的酱油是最为珍贵的。

步入古朴的酱文化大门，依次参观展馆的九个区域：前厅，序厅，历史长廊，现代古龙，特色酱坊，葡萄酒窖，古龙食品园，销售服务厅。

走在迤蜿蜒的历史长廊，仿佛穿越了古今时空隧道，在这里不仅了解古龙企业的发展历史，还可以了解中国、乃至各国的不同的酱文化，了解了“古龙”制酱精湛技艺、酱文化传承的艰难历程，平日里看似平凡的酱，都是先人们智慧的结晶，是深厚的酱文化的积淀。

走在古龙酱街上，阵阵诱人酱香扑鼻而来，这条中式老街坊上，有人挑担贩卖、有人挽袖制酱、有人在吆喝揽客，看看这个特色酱坊、雕塑，古法制酱的现场，仿佛置身于喧嚷的的古代集市之中，阵阵酱香让你勾起儿时上街“打酱油”的美好回忆。

穿梭在葡萄酒走廊理里，仿佛身陷于法式葡萄酒酒窖酒之中。这里恒温恒湿，为法国原瓶进口的葡萄酒设立了一个完美的储存环境。全国十大魅力酒窖——拿戈卢酒文化中心的大厅还能让葡萄酒的发烧友聚集在此，交流分享葡萄酒文化。

在展厅里观看整个古龙工业园的巨型投影沙盘，触摸屏导览系统，观看3D立体电影等多媒体展示，我们可以直观了解展区内所有参观点的布局和详细内容，了解酱文化的历史内涵及传统酱料生产工艺流程。

走进“古龙食品园”，“销售服务厅”，在琳琅满目的产品中，挑选部分部分市场少见的、质量上乘的食品罐头、黑豆酱油等，还可以现场买散装酱油，让人重温小时候“打酱油”的乐趣。

“厦门古龙食品有限公司”闪耀着诸多的荣誉光环，是荣膺“中国出口名牌”、“中国名牌”、“中国驰名商标”三项国家级荣誉的唯一企业，是历史“长龙”托起的一颗璀璨的明珠。

闽南这个典范的酱文化园，将以其浓厚的文化底蕴、丰富的内容展示、雍容恢宏的设计，为游客传播渊博的酱文化.这颗璀璨的明珠，将放出更加耀眼的光芒！