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硒砂瓜又被称为“戈壁西瓜”、“石头缝里长出的西瓜”,主产于宁夏中卫市环香山地区。中卫地处宁夏中部干旱带,年均降水量不足200毫米,蒸发量则在2000毫米以上,在此恶劣环境下,中卫农民逐渐摸索出了一套旱地压砂种瓜的方法,即在沙地上压石块,白天可以减少水分蒸发,夜晚水汽遇冷凝聚成水通过石块下渗,这样可使压砂地既可以蓄水、保墒、保温,又可以为农作物增加营养,还可以避免水蚀、风蚀,减少水土流失。硒砂瓜除了甜沙外,更因其富含硒、锌、钙等多种微量元素和独特的保健价值而广受追捧,这种“石头缝里长出来的”西瓜已经成为宁夏走向全国餐桌的绿色名片.
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