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安昌古镇是浙江省第一批公布的历史文化名镇。始建于北宋时期,后因战乱,多次焚毁,又于明清时期重建,其建筑风格传承了典型的江南水乡特色。安昌人十分会用酱油,母子酱油就产自绍兴安昌,酱园的老师傅们会从每一个三伏天开始,每日搅拌,暴晒整整180天的时间,所以当地人也擅长用酱油锁住食物的鲜味。因此在安昌,万物皆可“酱”,比较出名的酱货有酱鸭、酱肠、酱排骨、酱五花肉等,在酱油里浸泡过后再拿到太阳下晾晒,等到要吃的时候,再拿出来。
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