笋干是福建永安的特产,味道鲜美可口,但你知道制作笋干有多辛苦吗?去年春季,我多次走进竹山,竹林,去拍大山深处的制笋人,让大家对他们的艰辛有所知晓.对制做的工艺有所了解……。
每年3-4月份竹笋大量出土,笋农赶时间,多的要挖600-700斤/天(剥好壳的重量)
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有的不做笋干就卖给进山收笋的商贩.
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削好的鲜笋要放到大桶里煮熟.
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