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听说老街有一家张师傅纯手工豆腐坊.已经做了有20年.现在主要做干子.千张.和豆腐皮。口碑很好。于是当天下午我就去认门准备拍一组照片.开门迎接我的是张师傅的老伴刘阿姨.我向她说明来意后刘阿姨说,为了保证豆制品的新鲜度一般都是夜里11点左右开工.于是我只好跟刘阿姨约定好晚上再来。晚上11点我准时来到豆腐坊这次见到了张师傅.张师傅很热情我一边拍摄一边给我讲解。干子的制作流程很繁琐.从挑选新鲜的黄豆.然后对黄豆过滤.磨浆.煮浆.点浆.虑水.固定.压水等几十道工序一环扣一环。好了话不多说上图...
对黄豆进行滤水.淘沙
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