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到了福建就不能不到冠豸山,它位于福建闽西的连城。
冠豸山有着与武夷相媲美的奇山秀水,有在武夷那见不到的客家民俗,在武夷品不到的客家美食。
先来看看冠豸山有多美!
冠豸山分为四大景区,包括有:冠豸山、石门湖、竹安寨、九龙湖。不同的景区有不同的景致,让你在游玩中有不同的感受。
冠豸山的獬豸冠是景区岩壁峭立,清泉淙淙。期间亭台、栈道、摩崖石刻遍及山间,而山上建筑更是柱梁窗棂雕包饰古朴,色彩艳丽,屋面碧瓦,飞檐翘角,古雅质朴,谓为大观。更令人称奇的是,在森然浓绿之间,穿现一冲天石柱,高60余米,巍然雄挺于深谷之中,古人称“照天柱”、“擎天柱”,因颇具阳刚之气,现称“生命之根”。天工造物 就是这般神奇,有“阳”必有“阴”,在冠豸山后山石门湖游览区,有石门一裂,为一条小溪的门户,两岸巨石相拱,深十余丈,与“生命之根”一个山顶,一个溪边,阴阳相对,天造地设,堪称“冠豸双绝”,当地人将之称为“生命之门”。“阳刚天下第一”、“阴柔举世无双”之 说由此得名。冠豸山被誉为“客家神山”。
当然,除了看美景,观民俗,还有就是吃也少不了。来这呀,可是让你来对了,无论是路边小摊有让你见了就流口水的小吃小点,那酒店也有让你绝对在其他地方品尝不到的特色菜肴!
连城人,是很会做菜的.有机会一定要去品尝啊连城人可是出了名的热情,即使只有一个客人,也会做出满满一桌子丰盛的菜而且是客人先吃完,才是家里的其他小辈们吃饭呢 !
前面这一盘 是“爆炒九门头”又名"一盘九脆",后面那盘是“溪鱼焖豆腐”这两道菜可是被评为“中国名菜”噢!
这鱼片汤应该是加了自酿的米酒和醋的,味道很棒,很开胃
“鳝鱼爆炒苦笋”为连城风味菜之一,鳝鱼营养丰富,肉质脆嫩,但性燥热;苦笋则清凉解毒,两者同炒,互为中和。
食之则觉鳝鱼鲜嫩,苦笋苦中有甘,香脆可口,是连城人喜欢的菜肴。
连城白鸭汤
连城白鸭又称白鹜鸭,白羽、乌嘴、黑脚,营养丰富,风味独特。其原产地在连城县,清道光年间即成“贡品”,数百年来一直被视为珍馐。
据《十药神书》记载,连城白鸭对人体积劳成疾、咯血、多痰、发热等疾病有明显的辅助治疗作用。经当地中医临床证实,连城白鸭具有滋阴降火、祛痰止咳、宁心安神、开胃健脾等作用,民间一直用来治疗小儿麻疹、肝炎、痢疾、肺结核、不明原因低热高烧、烦躁、失眠等症。
1999年,连城白鸭被中国家禽业协会认定为“鸭类中的国粹,优秀、稀有的地方种质资源”、“全国惟一药用鸭”;2000年,连城白鸭被列入国家级畜禽品种资源保护名录;2001年,连城获“中国连城白鸭(白鹜鸭)之乡”称号。
连城白鸭放养于山溪河畔,肉质鲜美,不腥不腻,汤味清醇。经厦门大学生物系、福建省农科院中心实验室、福建省分析测定中心测定,连城白鸭富含18种氨基酸和十多种微量元素,谷氨酸每公斤含量高达28.71克,铁、锌含量是普通鸭类的2.5倍,营养价值高,而胆固醇含量极低。
溪鱼焖豆腐
鲜嫩爽口的溪鱼焖豆腐,殊调配法烹制而成,豆腐嫩滑,鱼肉鲜嫩,鲜香入鼻,营养丰富。这道菜已被评为中国名菜!
鱼饺
“鱼饺”是连城地方特色名菜之一,以取料精良,制作精细闻名,因费时多,技术要求较高,一般宴席上较少见到。
“鱼饺”的主要原料是草鱼、五花猪肉,水发香菇、葱白、鲜冬笋、鸡蛋、地瓜粉等。技术工艺要求较高,特别是对刀工的要求。
制作时,将草鱼宰杀干净,连皮取下草鱼背部两面厚肉,以鱼皮为底边,将鱼肉块两侧修成等腰三角形,再切成厚约2毫米的连刀片(即第一刀切至鱼皮而不断,第二刀切断,展开后成菱形),在连刀鱼片两边粘上地瓜粉,放入五花肉,香菇、葱白、冬笋制作成的馅丸,捏紧两边即成鱼饺。
“鱼饺”的烹调有炸食、煮食两种方法,炸食、食之鲜嫩脆香,煮食、食之轻香滑嫩。写到这里,真的好想吃呢,下次有机会,一定要来这个,呵呵
珍珠土龙
“土龙”学名竹鼬,以竹,茅根芽为食,喜打泥洞,连城方言称之为“土龙”。“珍珠土龙”系山珍菜之一,以土龙和糯米同烹,糯米纯白,粒粒如珍珠,因而得名。食之鲜肥醇厚而不腻,妙不可言!
荸荠羹
荸荠是连城有悠久历史的传统特产,在闽西一带享有盛名,清凉解毒,深受人们的喜爱。“荸荠羹”是当地菜汤中的佼佼者。
“荸荠羹”选用削皮的荸荠为主要原料,配上鸡蛋清、地瓜粉、葱花、瘦猪肉、麻油等,烹制时将荸荠、精肉切丁,鸡蛋清、地瓜粉调成芡汁,骨头汤下锅旺火煮开后依次下肉丁、荸荠丁、调入芡汁,撒上麻油、葱花即成,特点是香甜
、【灯盏糕】
又叫它油炸饼,做法简单,大米拌水打制成浆,加入肉末、香葱等作料,用平底勺盛入油锅中炸制,色泽至金黄即可。味美可口,但是容易上火
连城话叫“桃子”
亦可称为客家饺子,形似水饺,但其工艺、做法、馅料的准备较水饺复杂,其味也比水饺更美。
http://www.zhixi.net/bbs/UploadFile/...1493312604.jpg
连城话叫【捆粄】
好了,就这些吧,想玩,想吃的话可以亲自去体验一番!
您也可登陆冠豸山网站看看:www.guanzhaishan.com.cn
当然,除了看美景,观民俗,还有就是吃也少不了。来这呀,可是让你来对了,无论是路边小摊有让你见了就流口水的小吃小点,那酒店也有让你绝对在其他地方品尝不到的特色菜肴!
连城人,是很会做菜的.有机会一定要去品尝啊连城人可是出了名的热情,即使只有一个客人,也会做出满满一桌子丰盛的菜而且是客人先吃完,才是家里的其他小辈们吃饭呢 !
前面这一盘 是“爆炒九门头”又名"一盘九脆",后面那盘是“溪鱼焖豆腐”这两道菜可是被评为“中国名菜”噢!
这鱼片汤应该是加了自酿的米酒和醋的,味道很棒,很开胃
连城白鸭汤
连城白鸭又称白鹜鸭,白羽、乌嘴、黑脚,营养丰富,风味独特。其原产地在连城县,清道光年间即成“贡品”,数百年来一直被视为珍馐。
据《十药神书》记载,连城白鸭对人体积劳成疾、咯血、多痰、发热等疾病有明显的辅助治疗作用。经当地中医临床证实,连城白鸭具有滋阴降火、祛痰止咳、宁心安神、开胃健脾等作用,民间一直用来治疗小儿麻疹、肝炎、痢疾、肺结核、不明原因低热高烧、烦躁、失眠等症。
1999年,连城白鸭被中国家禽业协会认定为“鸭类中的国粹,优秀、稀有的地方种质资源”、“全国惟一药用鸭”;2000年,连城白鸭被列入国家级畜禽品种资源保护名录;2001年,连城获“中国连城白鸭(白鹜鸭)之乡”称号。
连城白鸭放养于山溪河畔,肉质鲜美,不腥不腻,汤味清醇。经厦门大学生物系、福建省农科院中心实验室、福建省分析测定中心测定,连城白鸭富含18种氨基酸和十多种微量元素,谷氨酸每公斤含量高达28.71克,铁、锌含量是普通鸭类的2.5倍,营养价值高,而胆固醇含量极低。
溪鱼焖豆腐
鲜嫩爽口的溪鱼焖豆腐,殊调配法烹制而成,豆腐嫩滑,鱼肉鲜嫩,鲜香入鼻,营养丰富。这道菜已被评为中国名菜!
鱼饺
“鱼饺”是连城地方特色名菜之一,以取料精良,制作精细闻名,因费时多,技术要求较高,一般宴席上较少见到。
“鱼饺”的主要原料是草鱼、五花猪肉,水发香菇、葱白、鲜冬笋、鸡蛋、地瓜粉等。技术工艺要求较高,特别是对刀工的要求。
制作时,将草鱼宰杀干净,连皮取下草鱼背部两面厚肉,以鱼皮为底边,将鱼肉块两侧修成等腰三角形,再切成厚约2毫米的连刀片(即第一刀切至鱼皮而不断,第二刀切断,展开后成菱形),在连刀鱼片两边粘上地瓜粉,放入五花肉,香菇、葱白、冬笋制作成的馅丸,捏紧两边即成鱼饺。
“鱼饺”的烹调有炸食、煮食两种方法,炸食、食之鲜嫩脆香,煮食、食之轻香滑嫩。写到这里,真的好想吃呢,下次有机会,一定要来这个,呵呵
珍珠土龙
“土龙”学名竹鼬,以竹,茅根芽为食,喜打泥洞,连城方言称之为“土龙”。“珍珠土龙”系山珍菜之一,以土龙和糯米同烹,糯米纯白,粒粒如珍珠,因而得名。食之鲜肥醇厚而不腻,妙不可言!
荸荠羹
荸荠是连城有悠久历史的传统特产,在闽西一带享有盛名,清凉解毒,深受人们的喜爱。“荸荠羹”是当地菜汤中的佼佼者。
“荸荠羹”选用削皮的荸荠为主要原料,配上鸡蛋清、地瓜粉、葱花、瘦猪肉、麻油等,烹制时将荸荠、精肉切丁,鸡蛋清、地瓜粉调成芡汁,骨头汤下锅旺火煮开后依次下肉丁、荸荠丁、调入芡汁,撒上麻油、葱花即成,特点是香甜
、【灯盏糕】
又叫它油炸饼,做法简单,大米拌水打制成浆,加入肉末、香葱等作料,用平底勺盛入油锅中炸制,色泽至金黄即可。味美可口,但是容易上火
连城话叫“桃子”
亦可称为客家饺子,形似水饺,但其工艺、做法、馅料的准备较水饺复杂,其味也比水饺更美。
http://www.zhixi.net/bbs/UploadFile/...1493312604.jpg
连城话叫【捆粄】
好了,就这些吧,想玩,想吃的话可以亲自去体验一番!
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